Este “tempero” estimulou o desenvolvimento de uma gastronomia rica, criativa, alto nível, como em pouquíssimos lugares no Brasil. Em qualquer época do ano é possível desfrutar as delícias da boa mesa. O clima é sempre perfeito para bons vinhos e pratos saborosos, simples ou sofisticados.

A Associação Cozinha da Montanha é a reunião de mais de 20 restaurantes com proprietários, gerentes, chefes de cozinha e equipes dispostos a criar o ano inteiro boas motivações para que o nosso visitante encontre prazer à mesa. São vários eventos e temporadas gastronômicas em que buscamos valorizar os ingredientes de boa qualidade, preferencialmente produzidos em nossa região, como o saboroso shiitake, o nosso nativo pinhão, o maravilhoso chocolate ou ainda aqueles pratos que tem o melhor clima para aqui serem consumidos, como as fondues e racletes, com certeza.

Não podemos esquecer as trutas fresquinhas, criadas e pescadas nas águas geladas da nossa montanha, como as frutas vermelhas, que ganham espaço e produção abundante em nossas encostas.

Paulo César da Costa
Vice-presidente