Perdiz ao molho de cerveja acompanha nhoque de grão de bico

Perdiz

Ingredientes:
8 perdizes (2 caixas)
150 grs de manteiga
500 ml de cerveja Baden Red Ale
200 ml de molho demigras (encontra-se nos bons 
                                               supermados)
50 grs de açúcar
1 cebola grande
1 alho poro
Sal a gosto

Modo de fazer:
Dessosar as perdiizes separando peito, coxa e sobrecoxa.
Em uma frigideira, colocar 100 grs de manteiga e fritar a perdiz já cortada em pequenos pedaços.

Molho de cerveja:
Em uma panela, reduzir a cerveja de 500 ml para 50 ml.
Em outra panela, colocar a manteiga e o açúcar até formar a consistência de caramelo. Acrescentar a cebola e o alho poró cortados em rodelas finas,o molho demigras e a cerveja já reduzida. Cozinhar por 20 minutos. Retirar do fogo, bater em um liquidificador, peneirar e está pronto para servir.

Nhoque de grão de bico

Ingredientes:
500 grs de grão de bico
3 ovos inteiros
200 grs de batata
150 grs de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de fazer:
Cozinhar o grão de bico e a batata até ficarem macios. Em um liquidificador bater com os ovos e formar um purê. Retirar e acrescentar a farinha de trigo até ficar com uma boa consistência.
Com a massa, fazer um rolo com as mãos de aproximadamente 1 cm e cortar em cubos 1 cm.
Levar em uma panela de água fervente por uns 10 minutos.

Modo de servir: