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CHEF: BIA DIETRICH
RESTAURANTE: BIA KAFFEE
INGREDIENTES:
4 OVOS GRANDES
125 GR. DE AÇUCAR
400 GR. DE QUEIJO MASCARPONE
360 GR. DE BISCOITO TIPO PALITOS FRANCESES
2 XIC. DE CAFÉ FORTE
1 CÁLICE DE CREME DE CACAU
CACAU EM PÓ
RASPAS DE CHOCOLATE COM 70% DE CACAU
CREME
BATA AS GEMAS COM O AÇUCAR ATÉ FICAR UM CREME ESPUMOSO E LEVE. ACRESCENTE O QUEIJO MASCARPONE DELICADAMENTE. RESERVE.
O CAFÉ
PREPARE 2 XICARAS DE CAFÉ FORTE E AROMATIZE COM O LICOR DE CHOCOLATE.
MONTAGEM:
NUMA TAÇA DE VIDRO, COLOQUE ALGUNS BISCOITOS, QUE FORAM UMIDECIDOS NO CAFÉ AROMATIZADO COM O LICOR DE CHOCOLATE, CUBRA COM O CREME, SALPIQUE PEDACINHOS DE CHOCOLATE 70% DE CACAU E PULVERISE O CACAU EM PÓ.
REPITA ESTA MONTAGEM MAIS UMA VEZ, TERMINANDO COM O CACAU EM PÓ. ESTE DOCE MERECE UMA DECORAÇÃO ESPECIAL, PORTANTO, CAPRICHE.
SERVIR GELADO. |
