Atenção chocólatras e amantes de uma boa gastronomia! A partir de 20 de agosto até 14 de setembro de 2008, quem for a Campos do Jordão poderá saborear as delícias da nova Temporada Gastronômica do Chocolate, quando os restaurantes que levam o selo de qualidade Cozinha da Montanha estarão oferecendo em seus cardápios criações inéditas em pratos salgados e doces feitos com o ingrediente, que já faz parte do turismo da cidade, com suas famosas fábricas que podem ser visitadas  e lojas com vitrines tentadoras!

O Grupo Cozinha da Montanha, que reúne 21 dos melhores restaurantes de Campos do Jordão, há 4 anos faz acontecer 6 festivais gastronômicos a cada estação do ano,   visando oferecer ao visitante da cidade uma gastronomia temática diferenciada. A união do Grupo visa principalmente o aprimoramento da culinária regional, através da constante qualificação de seus profissionais, buscando a excelência em  serviços e a criatividade que pode ser conferida nos pratos oferecidos a cada evento."O trabalho de pesquisa dos restaurantes é um desafio constante e já podemos medir os resultados desse trabalho com uma gastronomia jordanense  criativa que se tornou atrativo turístico e hoje tem uma  identidade própria, que valoriza os produtos regionais", informa Paulo César da Costa, presidente do Grupo.   

Durante a Temporada difícil será escolher entre os  pratos salgados e doces criados pelos chefs:

Salgados:

ARAUCÁRIA: foie gras em crosta de pistaches com chocolate amargo e figo grelhado

CHARPENTIER: pato à Black Tie - a ave ganha um molho de dois chocolates branco e amargo

ECOPARQUE: posta de truta grelhada ao molho de chocolate e gengibre com cuzcuz marroquino

FONDUE CARAMELLO: frango em crosta de nozes aos molhos de chocolate com pimenta e chocolate com ricota e hortelã

LA GÁLIA: faisão assado ao molho de chocolate com pimenta

LE CAPIVARI: carré de cordeiro ao molho de vinho tinto e chocolate com risoto de arroz preto e frutas secas.

MERCEARIA CAMPOS: fogaça de chocolate

MATTERHORN: fondue de queijo cremoso formigueiro com pão de chocolate

SPAZIO DI PAOLO: panzotti recheado com chocolate, nozes e ricota ao molho branco

Doces:

BARITO: Carmen (taça em camadas com vinho branco, mousses de chocolates e finalizado com fina camada de couli de morango)

BARONESA BISTRÔ: Sacher rouge au sabayon - torta Sacher de chocolate com framboesa ao zabaione de lima.

BIA KAFFEE:  taça Wilheim III (taça com pedacinhos de chocolate e cacau, creme de mascarpone e biscoitos umedecidos no café aromatizado com licor de chocolate)

LENZ GOURMET: ninho de chocolates com calda de rosas (foto)

LE FOYER - Loucura de chocolate: sobre uma base de brownie, uma camada de mousse recoberta por fina fatia de pão de ló, finalizado por uma bola de sorvete - tudo de chocolate, inclusive a decoração. 

SAFÁRI CAFÉ: risoto dolce negro (arroz arbóreo, nozes, chocolate, parmesão e licor de cerveja)

VILA CHÃ: rabanadas fidalgas com espuma de chocolate de amêndoas e ginjinha

TABERNA DO LEÃO: soufflé de chocolate e pinhão

E para quem quiser  aprender algumas dessas receitas, o evento terá uma programação de aulas de culinária no Espaço SCA, todos os finais de semana, com os chefs dos restaurantes do Grupo Cozinha da Montanha. Confira abaixo:

AGOSTO:

Dia 23 - 16 horas - Chef Romario do Bar Mercearia Campos

Dia 30 - 16 horas - Chef Frederic Serré  do Restaurante Taberna do Leão

SETEMBRO:

dia 06 - 16 horas - Chef Tereza do Restaurante La Gália e 17:30 horas - Chef Randall do  Safári Café

dia 13 - 16 horas - Chef Biju do Restaurante Ecoparque Pesca na Montanha; e 17:30 horas - chef Bia Dietrich do Restaurante Bia Kaffee

As aulas são gratuitas para grupos de 30 participantes por aula, bastando fazer a inscrição antecipada no local do evento:
Espaço SCA - Av. Dr. Emilio Ribas, 870 - Capivari - Campos do Jordão ou através do  telefone (12) 3663.4497.