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Risoto:
50 gr de arroz arbóreo
100 ml de vinho branco seco
150 ml de água
1 colher de sopa (rasa) de cebola bem picada
1 colher de sopa de geléia de frutas vermelha
40 gr de manteiga
40 gr de parmesão ralado
50 gr de camenbert cortado em cubos
Molho:
100 ml de molho branco
10 uni de morango
5 uni cerejas
1 colher de sopa de framboesa ( geléia ou fruta fresca)
sal à gosto.
Medalhão:
400 gr de mignon dividido em 2 uni de 200 gr cada
Tempero à gosto
Batatas coradas:
2 batatas médias cozidas, descascadas.
Modo de Preparo
Risoto:
Em uma panela coloque: o azeite e a cebola, doure um pouco e acrescente o arroz e o vinho, deixe cozinhar um pouco e acescente a água, mexa até ficar ao dente. Acrescente o restante dos ingredientes, deixando o camenbert por ultimo.
Molho:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo baixo só para a redução.
Medalhão:
Tempere à gosto e grelhe na manteiga aé o pono desejado.
Batatas:
Corte em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura, tempere com sal e frite até ficarem douradas. |
