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Ingredientes:
1 filet borboleta de truta, temperado com limão, sal e uma pitada de pimenta do reino.
Leve ao forno médio forno para assar em refratário untado com manteiga por +ou - 15m. Reserve aquecido.
Cozinhe uma batata média descascada sem sal.
Corte em lâminas , 2 colheres de amendoas sem casca e leve ao forno para ficar crocante.
Processe 1/2 x. de amendoas para compor o molho Bechamel.
Para o molho Bechamel, leve ao fogo 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo. Deixe dourar. Bem lentamente ( para não embolar) vá acrescentando leite frio até formar um creme leve. Mexa sem parar por 5m. para cozinhar. Acrescente as amendoas moídas, acerte o sal e coloque uma pitada de noz moscada ralada.
Montagem
Coloque a truta assada em um prato aquecido, cubra com o molho de amendoas, por cima as lascas de torradas, corte a batata ao meio salpique páprica, enfeite com flores comestíveis e boa primavera.
Prato preparado para uma pessoa |
