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Ingredientes:
1 Batata Grande
120gr Truta Defumada (desfiada)
½ Cebola picadinha
2 colh. (sopa) Azeite
1 colh. (Chá) Coentro
Q.B. Sal
Molho:
80gr Pinhão (cozido e descascado)
1 Xic. Creme de Leite Fresco
1 colh. (sopa) Azeite
½ Cebola
Q.B. Sal
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata em água, sal e até ficar macia, retire uma pequena parte de cima, formando um buraco, amasse a parte retirada com um garfo e reserve.
Refogue no azeite a cebola e a truta desfiada, o coentro e o sal.
Molho: Rale 50g do pinhão, refogue no azeite junto com a cebola, o creme de leite e a batata amassada, acrescente um pouco de sal, junte com a truta e despeje em cima da batata.
Decorar c/ o restante do pinhão cortado em flocos finos.
Sirva quente. |
